Qualité avant tout

Chaque lot est soigneusement testé avant d’être mis en bouteille. Une vérification supplémentaire est assurée lors du dégorgement pour l'évacuation des lies. Enfin, l’étape de conditionnement est aussi contrôlée pour vous donner entière satisfaction sur l’expérience visuelle.

Nous avons décidé de laisser le temps au temps. Nos fermentations sont toujours plus naturelles et respectueuses de leur cinétique interne. Nous utilisons des processus établis il y a plusieurs milliers d’années! L’adage ne dit-il pas d’ailleurs “Tout vient à point à qui sait attendre.”?

Nous avons également voulu une gazéification naturelle en bouteille, sans aucun ajout de dioxyde de carbone. Ainsi, les bulles que vous ferez jaillir à l’ouverture seront naturelles, fines et toniques. La finesse et la souplesse de chaque bulle atteste du temps emprisonné avec chaque bouteille. Plus la bulle est fine, plus le temps aura façonné celle-ci avec délicatesse.